De jonge Valpolicella Superiore gemaakt van Corvina, Corvinone en Rondinella wordt bij de overgebleven most van het Amaronepoces gevoegd, waarna de wijnmaker de wijn laat repasseren op deze most (Ripasso) voor ongeveer 3 dagen. Als laatste wordt de wijn voor 12-14 maanden op zowel kleine als grote houten vaten weggelegd. Dit geeft de wijn meer kracht en diepte mee. Herken kruidige en fruitige aroma's met tonen van rijpe donkere kers, bloemen, vanille, chocolade en kruiden.
De kenmerken
2020
Rood
Veneto - Italië
Corvina - Corvinone- Rondinella
Het wijnhuis
In Valpolicella, in Veneto, zijn er vele wijnhuizen met eeuwenoude traditie. Ville di Antanè is echter de frisse wind waarvan wij niet wisten dat we hem nodig hadden. Roberta, Davide and Matteo zijn geboren in dit magnifieke wijngebied en hebben het wijnmaken met de paplepel ingegoten gekregen. Echter wilden zij een nieuwe weg in slaan. Een fonkelnieuwe winery en moderne wijnmaakmethoden, op deze manier hebben zij hun droom in vervulling laten gaan. Het resultaat? Loepzuivere wijnen welke een voorbeeld zijn voor de nieuwe garde wijnmakers uit Valpolicella.
Het wijnhuis heeft zichzelf een duidelijk doel gesteld, waarin ze inmiddels meer dan geslaagd zijn. Een moderne en nieuwe winery oprichten: check! Dit doen met oog en liefde voor het land en de traditionele druivenrassen: check! Integreren van de beste wijnmaaktechnieken uit de hele wereld: check check! Het is niet voor niets dat Ville di Antanè wordt gezien als het voorbeeld voor het verenigen van traditie, cultuur en toekomst van goede wijn. In Valpolicella maar ook ver daarbuiten wordt de expertise van de 3 ingeroepen. Meer winery's zoals deze kunnen wij alleen maar toejuichen.
