Deze bijzondere mousserende wijn is gemaakt van 77% Pinot Noir en 23% Chardonnay druiven. Wat deze wijn speciaal maakt is dat er geen liqueur d'expedition (een mengsel van suiker en wijn) aan toegevoegd is. Op deze manier krijg je een wijn in zijn puurste vorm. Een gouden perzik kleur in het glas. Het levendige bouquet heeft aroma's van kersen, blauwe bessen, amandel en specerijen. Een delicaat maar toch ook complex palet met overvloedige smaken van rode bes, geel steenfruit en hints van brioche. De wijn heeft een prachtige balans en een lange, zoutige finish. De Pinot Noir zorgt voor aroma's van rood fruit en terrior, terwijl de Chardonnay de wijn haar warme tonen van geel fruit geeft.
De kenmerken
2019 Mousserend Stellenbosch - Zuid-Afrika Pinot Noir en Chardonnay
Het wijnhuis
Pieter ‘Bubbles’ Ferreira groeide in Durban op als een ‘surfer dude’ en ontsnapte ternauwernood een bestaan in de tandheelkunde na het voltooien van een studie microbiologie en plantwetenschappen aan de universiteit van Pretoria. Echter tot vreugde van onder meer feestliefhebbers en presidenten over de wereld zette hij zijn tanden in een loopbaan als wijnmaker met premium-quality bubbly als resultaat. Door een vriendelijk duwtje in de industrie van een goede familievriend, rugby legende en wijn pionier Jan Boland Coetzee, had Pieter de kans om in 1984 te werken naast Achim von Arnim (Cabrière) en in de Champagne streek van 1987 tot 1989 waar zijn voorliefde voor mousserende wijnen begon. “Ik viel in het diepe einde van de tank maar gelukkig zwem ik nog!” zegt hij over deze periode waarbij zijn achtergrond in microbiologie sterk heeft bijgedragen om het vinificatie proces van Cap Classique onder de knie te krijgen.
Met Pieters filosofie en het ‘Nothing less’ mantra van Graham Beck hebben hun wijnen al veel prijzen en loyale fans vergaard. Hun Cap Classique werd onder meer geschonken bij de inauguratie van President Nelson Mandela en de nominatie van Barack Obama en in 2004 werd Pieter onderscheiden met de prestigieuze Diners Club Winemaker of the Year.
Gerelateerd
Vul hier jouw galerij aan met gelijkaardige kunstwerken.
