Hét paradepaardje van Quinta de Couselo heeft 40 maanden op fijne lie's gerijpt, waarvan de helft van het sap in Frans eiken, en minimaal 12 maanden op de fles. De aroma's zijn bijzonder intens met gekonfijt fruit, een vleugje oxidatie, laurier en verse banketbakkersroom. De smaak is net zo intens als de neus, elegant hout, geconcentreerd fruit en een samenspel van mineraliteit en ziltigheid. Adembenemend.

De kenmerken

2015
Wit
Rias Baixas - Spanje
Albariño, Caiño Blanco, Loureiro

Het wijnhuis

De geschiedenis van Quinta Couselo is nauw verbonden met het klooster van Santa María de Oia in Rias Baixas. Het Cisterciënzerklooster van Santa María la Real de Oia biedt een geweldige locatie aan de Atlantische Oceaan, in een rotsachtige baai, tussen de steden A Guardia en Baiona. Dit klooster werd gebouwd in het jaar 1136 onder het bewind van Alfonso VII. Vanaf het begin had het klooster banden met de aangrenzende vallei, waar de monniken verschillende boerderijen verwierven en de teelt van wijnstokken bevorderde. Door het goede klimaat van de vallei werden deze boerderijen gebruikt als rust- en toevluchtsoord voor de monniken. Uiteraard onder het genot van een glaasje Albariño.

Quinta de Couselo - Tradición Rosal