Deze Cuvée Clive is gemaakt van 100% Chardonnay druiven die allemaal van dezelfde wijngaard komen. De wijn heeft een prachtige goudgele kleur. De aroma's zijn complex, elegant en verfijnd, en toch is het een krachtige wijn. Deze wijn heeft heldere, rijpe citrustonen die worden vergezeld door hints van abrikoos en groene peer. Op het palet is het een speelse wijn met de duizenden verfijnde bubbels die op je tong dansen en de smaken van grapefruit en geel steenfruit doen exploderen. De knapperige frisheid zorgt ervoor dat de smaken door de hele mond ervaren worden. De afdronk is levendig en aanhoudend en doet je verlangen naar de volgende slok.

De kenmerken

2019
Mousserend
Stellenbosch - Zuid-Afrika
Pinot Noir en Chardonnay

Het wijnhuis

Pieter ‘Bubbles’ Ferreira groeide in Durban op als een ‘surfer dude’ en ontsnapte ternauwernood een bestaan in de tandheelkunde na het voltooien van een studie microbiologie en plantwetenschappen aan de universiteit van Pretoria. Echter tot vreugde van onder meer feestliefhebbers en presidenten over de wereld zette hij zijn tanden in een loopbaan als wijnmaker met premium-quality bubbly als resultaat.
Door een vriendelijk duwtje in de industrie van een goede familievriend, rugby legende en wijn pionier Jan Boland Coetzee, had Pieter de kans om in 1984 te werken naast Achim von Arnim (Cabrière) en in de Champagne streek van 1987 tot 1989 waar zijn voorliefde voor mousserende wijnen begon. “Ik viel in het diepe einde van de tank maar gelukkig zwem ik nog!” zegt hij over deze periode waarbij zijn achtergrond in microbiologie sterk heeft bijgedragen om het vinificatie proces van Cap Classique onder de knie te krijgen.

Met Pieters filosofie en het ‘Nothing less’ mantra van Graham Beck hebben hun wijnen al veel prijzen en loyale fans vergaard. Hun Cap Classique werd onder meer geschonken bij de inauguratie van President Nelson Mandela en de nominatie van Barack Obama en in 2004 werd Pieter onderscheiden met de prestigieuze Diners Club Winemaker of the Year.

Graham Beck - MCC Brut Cuvée Clive