Uit de diepten van de wijngaard stijgt de Caelus Gran Reserva op, een goddelijk elixer dat sprankelt als de sterren. Een dans van levendige citrus en subtiele brioche-achtige tonen prikkelt de zintuigen, terwijl jaren van rijping zorgen voor een verfijnde mousse en een langdurige afdronk. Een 2016 vintage, een Brut Nature en een Blanc de Noirs van Pinot Noir. Een geschikter eerbetoon aan de god Caelus, de bewaker van hemel, regen en wind, is niet te vinden!

De kenmerken

2016
Mousserend
Pènedes - Spanje
Pinot Noir

Het wijnhuis

U MES U is een wijnhuis gelegen in Font-Rubí, in de regio Alt Penedès, Spanje. Sinds het begin in 2000, hebben ze zich gericht op duurzame wijnbouw en het ontwikkelen van wijnen met een onderscheidend karakter, ver van het conventionele. Het project wordt ondersteund door de passie van de mensen die erachter zitten, mensen die hun visie laten samenkomen om hun doelen te bereiken. Zo hebben ze in 2014 een van de eerste Cava's zonder toevoeging van sulfiet ontwikkeld en sinds 2018 hebben de wijnen en Cava's de biologische en vegan certificering.

Duurzame landbouw is een thema dat centraal staat bij U Mes U en hier nemen ze ook hun verantwoordelijkheid voor. Zo zijn al hun wijnen biologisch gecertificeerd en monitoren ze continu de kwaliteit van de wijngaarden. De wijnen en cava's zijn niet enkel biologisch maar ook veganistisch gecertificeerd door CCPAE en de Europese Vegetarische Unie. U MES U heeft de eerste en enige specifieke certificering van ecologische duurzaamheid voor de wijnsector, de certificering Wineries for Climate Protection. Deze certificering is gericht op voortdurende verbetering en duurzaamheid bij wijnmakers, gebaseerd op vier criteria: vermindering van broeikasgassen (BKG), waterbeheer, afvalvermindering en energie-efficiëntie en hernieuwbare energie.

U MES U - Caelus Gran Reserva