Een 100% Savagnin uit 2017. Ze heeft 3 jaar gerijpt in houten vaten onder een laag natuurlijke gist. Hierdoor zijn de oxidatieve aroma's intens waarbij verse noten de overhand hebben. De smaak is elegant en kruidig maar zeker ook krachtig.

De kenmerken

2017
Wit
Jura - Frankrijk
Savagnin

Het wijnhuis

Het familiebedrijf Philippe Vandelle is in 1883 door Auguste Vandelle opgericht in Étoile, een gemeente in de Jura. Sinds 2020 heeft de zesde generatie het overgenomen en heeft Valentin de leiding overgenomen van zijn vader Philippe. Het wijngoed beslaat een kleine 16 hectare aan wijngaarden waarin de 5 toegestane Jura-cepages aangeplant staan. Dit zijn Chardonnay en Savagnin voor wit en Trousseau, Pinot Noir en Poulsard voor rood. Grofweg de helft van de geproduceerde wijnen zijn witte Étoile wijnen, een 30% van de productie betreft Crémants du Jura en een klein deel van de productie gaat naar Vins Jaunes, Macvin, Vins de Paille en rode Côtes du Jura wijnen.

Étoile is echter niet enkel een deelgemeente in de Jura maar ook een AOC, en niet zomaar een. Het is sinds 1937 het eerste AOC in Frankrijk en het gebied verkreeg deze titel door de uitmuntende kwaliteit van de geproduceerde witte wijnen. Het unieke aan deze AOC is dat alle Étoile wijnen enkel van de 2 toegestane witte druiven gemaakt mogen worden en allen moeten volgens een oxidatieve stijl gemaakt worden. Zo kan de wijn opzettelijk in contact gebracht worden met zuurstof of de wijn kan ouderen onder een laag natuurlijke gist. Hierdoor ontstaan de kenmerkende en unieke aroma's van noten en beurse appel. Het profiel van de wijnen kan varieren van bloemig met een vleugje oxidatie tot intense en funky oxidatieve wijnen die aan sherry doen denken. De wijnen komen het beste tot hun recht rond de 15 graden en na opening kunnen ze nog 2 tot 3 maanden bewaard worden, ze zijn immers toch al geoxideerd!

Philippe Vandelle - L'Étoile Savagnin